今年中秋月饼包装瘦身后 利润仍惊人

报告类别：调查报告
行业分类：饮食
调查地点：重庆
调查时间：2005年9月
调查机构：慧聪网
报告来源：慧聪网

报告内容：

　　“月饼生意最好做，有的业务员拼一个中秋节，就能获利数万，接下来的一整年都不用做了。”一位多年从事月饼销售的业务员告诉记者。

　　以往认为“月饼赚的就是包装费”，而记者通过调查了解到，虽说今年月饼包装问题有所收敛，但各月饼厂家、经销商、商场甚至是业务员的获利仍然惊人。

　　疯狂折扣下还有大利润

　　近日，记者走访了重庆的一些大型商场或超市，发现各品牌的月饼竞相打折，有些月饼三折就卖，或是五折后还“买一送一”。这让人不禁对月饼的成本与纯利发出疑问，如此低折扣如何盈利？

　　商家不会做亏本生意，盈利要同时满足厂方、商场、经销商、业务人员四方人马，让给顾客的利不会影响月饼的盈利。

　　“散装月饼比盒装的便宜很多，但是散装月饼与盒装月饼都是一样的用料。”一名不愿透露姓名，从事月饼销售多年的业务员说：“像那些80元左右的盒装月饼用的大概就是四元左右的散装月饼。”

　　“月饼的价格与其本身价值关联不大，商场、业务员预期的利润是决定因素。”这位业务员向记者透露，制作一个月饼所用的馅儿、面粉等原料成本顶多也就四五元，加上生产、人工、管理等费用(包装除外)后，每个月饼出厂时的成本最多也不过10元。若月饼盒内不放其他商品，将月饼盒、保鲜袋、托盘、外包装箱和封条等包装物实际耗用的进货价全包含在内，每盒月饼包装总成本，一般也就是月饼零售价的20%。

　　价格是成本的几十倍

　　他表示，本地的月饼多由厂家直接与商场以联营的方式进行售卖，而外地月饼就由其重庆经销商代理。成品进入商场前，厂方要对商品的价格进行核算，这里面包括月饼出厂价、厂方利润、业务员提成、促销员工资、运输费、入场(商场)费、商场陈列费、与商场联营将分给商场的利润(点子费)。若是外地月饼，除了月饼出厂价与厂方利润归厂方所得，其余的费用皆由经销商自行核算。一些经销商为了增加盈利，会扩大这些费用的核算，其最终结果是消费者购买的月饼价格是成本的几十倍。此外，商场抽取的销售利润过高也将月饼的终端价抬高。这一切的费用最终将落在消费者头上。

　　月饼价一步步被抬高

　　这位销售员向记者举例说，若经销商从厂方得到50元一盒的月饼，这50元已经除去了厂方的成本以及利润。该经销商在此基础上要估算商场将会扣取的费用，即按多少比例提取销售利润，假设是30%，那么该经销商就要以65元来定价，然后根据自己希望得到的利润估算提取销售利润比例。若该经销商将自己的提成比例也定为30%，那么月饼的终端价格就要从84.50元开始算上去，再加上业务员提成、促销员提成等，月饼的价格就这样一步一步被抬高。

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