新标准加速 食用油洗牌

报告类别：调查报告
行业分类：饮食
调查地点：成都市
调查时间：2005-11
样本情况：食用油
调查机构：上海市场营销网 岳蕾
报告来源：上海市场营销网

报告内容：

    近段时间，一场降价风暴悄悄地刮进了食用油市场。记者在成都市的好又多、家乐福、诺玛特等大型商超内见到：各食用油厂家齐唰唰搞起了降价促销活动：其中5升装的金龙鱼调和油从47．50元降到45.9元，并赠送一瓶1．25L的可口可乐；5升装的金龙鱼色拉油也从46．8元下探到40．9元；福临门调和油的价格从44．6元降到40．9元；鲁花菜籽花生调和油从58．3元降到了现在的49．8元；此外，一些低价位的食用油也有不同幅度的价格下调。与此同时，南京、太原、苏州、重庆等地也纷纷传来了食用油降价的消息，部分产品的最大降幅竟然接近20%，其中5L装的食用油产品降价幅度最为明显，平均降价3元至5元。据某食品油产品的促销人员称，自今年6月中旬以来，这已是第二次降价，两次大范围降价的发生仅仅间隔了1个多月。

    由于减产、原料价格上涨等诸多原因，从去年年底开始，国内食用油市场一直“涨”声不断，最便宜的5升装大豆油价格也在40元以上。而最近经过两次降价后，除金龙鱼、福临门等少数品牌的产品价格坚挺外，其他品牌的5升油几乎跌破40元门槛。那么，是什么导致了此次价格突然回落呢?而这种范围降价的情况又会持续多久呢?

    对于这一反常的现象，有人称是最近食用油的主要原料大豆的价格出现大幅下降，也有人认为是持续的高价造成了市场销售困局。然而，坊间最为普遍的说法是：由于新食用油生产标准将于今年10月1日起正式实施，所有的食用油产品从包装到生产技术指标上都会有相应的变化，因而厂家们乘机以降价的形式来刺激销量，减轻库存压力。

    四川嘉里粮油公司推广部的人士告诉记者，“为了应对新的标准出台，未来的一个多月内，食用油企业不排除继续降价的可能。”

新标准的两大焦点

    今年10月1日起正式实施的新标准主要包括三方面内容：第一，将食用油分为——、二、三、四等，分别相当于原来的色拉油、高级凋和油、一级油、二级油；第二，生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国，以及是否使用了转基因原料；第三，必须注明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。此外，新标准还对食用油产品的酸值、过氧化值、溶剂残留量等技术指标也有严格要求。

     按照有关部门的规定，凡不符合新标准的这两种食用油，10月1日后将严禁销售。如果新标准执行，食用油将面临以下问题：

工艺之争

    食用油的制作工艺分“压榨”和“浸出”两种，一直以来，关于两种方式优劣问题，一直是业内争论的焦点。所谓“压榨”法，就是靠物理压力把油脂从油料中分离出来，用这种传统方法生产出来的食用油不含任何溶剂残留，具有安全、卫生、无污染的特点；而“浸出”法则采取有机溶剂提取，它通过将油料与“六号轻汽油”等有机溶剂充分结合后提取食用油，但如果在制造过程中精练程度不达标，溶剂中的正已烷等对人体有毒害作用的有机物将难以完全清除。由于“浸出”法出油率高于“压榨”法，且生产成本较低，日前很多国外食用油企业都采用“浸出”法制油，相反许多国内老品牌倒是用的传统压榨工艺。然而，一业内人士指出，尽管国家新标准对这两种制油工艺都不排斥，但随着如今的消费者越来越关注自身健康，一旦“浸出”被明确标注在油桶上，而他们又清楚知道了其“可能存在致癌物质”，这类产品面临的市场压力是可想而知的。

加速洗牌

    谈到新标准的实施，上海一担坊油脂有限公司董事长程富建称：“新食用油标准的颁布不仅引发了此次国内食用油价格的回落，更主要的作用是加速食用油市场新…—轮洗牌。”他表示，国家发布的“市场准入制度”和“新食用油标准”将搭建一个更高标准的竞争平台，这将使部分企业退出食用油生产领域，特别是对占据我国食用油市场大部分的散装油造成致命打击。

    据有关资料显示，目前我国食用油巾场销售额为1000多亿元人民币，其中小包装的食用油市场约占整个食用油市场的15％，其他都是散装油。某业内人士指出，国家开展全面整顿散装油市场后，将释放出一个巨大的市场空间，对于中国食用油企业而言，这将是一个难得的发展机遇!

    然而，也有人指出，与其它产品提高技术门槛不同的是，此次食用油的洗牌，遭遇危机的并非都是小品牌，一些有一定知名度的大品牌可能也在其中。因为日前国内不少进口的原料油都是在国外通过“浸出”法生产的，随着新标准要求标明生产工艺的规定出台，这些产品很可能会面临巨大的压力。

食用油即将迈入营养均衡时代

    7月25日，中国首届特种食用油脂发展战略论坛在北京人民大会堂举行。我国30位权威的食用油脂、营养专家汇聚一堂，共同研讨我国特种食用油脂产业的发展战略，主题就是膳食结构的营养均衡。

    如今，全国小包装食用油市场上的大小品牌已有400-500个，从品牌影响力、市场占有率、营销网络的建设来看，金龙鱼、福临门、鲁花已成为普通小包装食用油市场的三大主导品牌。然而，尽管市场上品种繁多的食用油同是植物油，但其含有的营养价值却不尽相同。消费者在选择产品时，除了品牌的选择，更多的人还是凭着包装上写着的“烹调油”、“色拉油”或是“花生油”来选择。专家们指出，传统食用油通常是采用单一原料制成，常吃单一的某种产品易导致营养成分不够均衡。

    如今，面对新标准和9s制度的实施，不少企业为了寻求自身的发展，纷纷将目光瞄准了营养性、功能性的产品上。不久前，上海一担坊油脂有限公司就推出了一款富含亚麻酸、具有降低血脂、调整吸收脂肪营养失衡等功能的营养食用油产品，其董事长程富建表示：“如今，生活已进入重品质和营养的年代，人们已开始从注重油的质量慢慢转化到注重油的附加元素和附加价值上了”。有关专家指出，“食用油也要讲究营养性，未来，那些具有营养性、保健性、功能性、方便化的特种营养食用油脂将成为食用油市场发展的热点。”

   毫无疑问，食用油市场的变局正在酝酿之中，那么，面对这种变化，企业该如何应对呢?我们将继续关注。

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