羊乳市场分析与低聚糖的应用
报告出处：中国食品产业网 发布日期：2009年02月23日 10:03
摘要：羊乳是唯一可与母乳媲美的天然乳品，随着对其营养价值认知度的逐渐提高，羊乳将被越来越多的人接受。本文结合当前国际和国内羊乳市场的现状，对将来羊乳市场的潜力和发展方向进行了简要分析，并指出羊乳中添加低聚糖符合了当前乳品市场中健康、营养和安全的消费理念，抓住了当前食品行业的消费趋势，是将来羊乳产品的发展方向。 关键词：羊乳；市场分析；低聚糖；应用
一、国内和国际羊乳市场现状
1、羊乳市场的发展和国际品牌的进入
2003年，无锡青草地乳业有限公司看准商机，生产"莎能"鲜羊奶，打入上海市场，在５０多家大卖场销售。
2004年底，大连九羊食品有限公司生产的鲜羊奶产品开始投放北京市场。
2005年，西安御宝羊奶进军婴儿配方羊奶市场,销售量不断上升。负责人介绍，该公司在陕西省阎良及附近地区有30多家低温收奶站，联系养殖数千头奶羊。
2006年年初，大连九羊食品公司生产的羊奶又在沈阳市场试水，但在坚守了几个月后，被迫放弃了这个市场。
2007年市场上各种品牌羊奶产品大举入市,中国市场开始羊奶大战
2008年4月,陕西秦俑乳品有限公司高调宣布投资1000万元,进军羊奶产业.牛奶公司开始涉足羊奶,希望能在刚起步的羊奶市场取得先机.
2008年3月，美国戴乐集团旗下知名羊奶粉品牌金宝氏KINGBOS系列产品在中国大陆市场成功上市，这标志着中国大陆羊奶产品与国际市场的进一步接轨。此品牌是美国戴乐集团联合多位国际资深营养专家，精心研制的适合亚洲人士体质的系列配方羊乳制品，其中包括：婴幼儿系列羊奶粉、孕产妇系列羊奶粉、大众系列羊奶粉、羊奶饮料等。
2008年6月金阳光乳品公司与香港澳大利亚生物科技有限公司联合推出了"瑞氏优佳"醇香羊奶。依托国际资源和专家群体，研发出了专业羊奶系列，包括婴幼儿系列羊奶粉、孕产妇系列羊奶粉、大众系列羊奶粉、调味型液态利乐枕奶、屋顶奶、杯装奶等。"瑞氏优佳"在华东地区全面上市以来，已迅速走入万千百姓家庭。
2008年7月，在中国羊奶市场迅速发展，国内外品牌纷纷涌入之际，新西兰钮璀西营养羊乳有限公司（NITRIGOATDAIRYLIMITED）经过对中国市场的长期考察，终于携手西安御宝羊乳品营销有限公司，推出全新婴幼儿配方羊奶粉，主打高端市场。
人们对羊奶的认同加深,各企业对市场的培育终于迎来了机会.2008年羊奶市场大战的硝烟味也越来越浓.羊奶时代在悄悄到来
2、国内羊乳市场现状
与牛奶市场相比，国内羊奶品牌竞争显得冷清多了，并且在乳制品市场的份额还很小。据了解，目前国内有几十家羊奶企业，但普遍投资规模不大，一般在几百万元左右，超过上千万的企业不过四五家。
其中又以陕西相对集中，2008年国产十大羊奶品牌有一半在陕西。
2008中国市场十大羊奶品牌/名牌羊奶
1.御宝(十大羊奶品牌,西安市百跃御宝乳业有限公司)
2.九羊(十大羊奶品牌,大连九羊食品有限公司)
3.关山(国家免检产品,十大羊奶品牌,陕西名牌,陕西关山乳业)
4.美可高特(十大羊奶品牌,天津亚亿实业有限公司)
5.台农(十大羊奶品牌,台农(厦门)农牧有限公司)
6.飞天(十大羊奶品牌,陕西名牌,陕西飞天乳业有限公司)
7.美羚(十大羊奶品牌,陕西红星乳业有限公司)
8.圣妃(十大羊奶品牌,深圳杨凌圣羊乳业有限公司)
9.宝芝泉(十大羊奶品牌,宝之泉乳品有限公司)
10.适宝康(十大羊奶品牌,广州康和畅生物科技有限公司
虽然经过几年的培育，各种品牌和产品已开始粉墨登场，除了羊奶粉、羊奶片外，一些企业已开始研制和生产液态羊奶制品，但羊奶产品在全国还无无领导性品牌，也没有统一标准。由于羊奶产量的限制，目前羊奶企业一般以加盟店的形式经营。
2、国际市场
自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品。羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中:"如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。在一些欧美国家，羊奶已成为人们生活必需的消费品，其市场占有率达到80%以上。新西兰、澳大利亚、美国、加拿大、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高。
二、国内羊奶市场发展趋势分析
1、市场潜力较大
1）对羊奶营养价值的认知度逐渐提高，唯一可与母乳媲美的天然乳品
羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。羊奶的营养价值要高于牛奶。羊奶高达94％以上的消化吸收率，使其比牛奶更受婴儿与老人欢迎的，亚洲人中三成以上有乳糖不耐症，吃牛奶会腹泻，而吃羊奶就不存在这点。
2）高新科技在羊奶脱膻技术的应用
羊奶的膻味一直使消费者对之望而却步，然而随着高科技的引入，羊奶粉成功实现了脱膻，保全羊奶营养价值的同时去除了很多人难以接受的膻味，使得羊奶粉能以贵族奶粉送健康的崭新姿态进入市场，走进百姓家，成为诸多可爱宝宝的最佳饭食--母乳替代品首选。
3）健康、安全、时尚食品的消费趋势
随着消费者对健康、安全、时尚的需求日益膨胀，乳品的需求也呈现多样化发展趋势。
4）国内市场机遇
三鹿事件后乳品市场出现巨大空白，部分羊奶企业开始抢占旧市场和开拓新市场是很正常的。
5）国际知名羊奶品牌的逐渐登陆国内市场
2、无法取代牛奶
1)产量低
一头奶羊即便终日饱食，每天也只可产2至3公斤的奶，而奶牛的产量却是每天至少25公斤，有时甚至多达70公斤以上。而奶牛的饲养成本远不及奶羊的十分之一。
2）价格高
养殖区域的限制，产奶量悬殊较大，羊奶的成本自然就上去了。奶中的腥膻味较难去除，在不影响营养成分的前提下要改善口味，工艺要求极高，无疑增加了成本。
三、低聚糖在羊乳中的应用示例
1、御宝羊奶金装系列特别在奶粉中添加了"益生元伴侣"营养成分，由低聚半乳糖和多聚果糖组成，是一种从天然植物中提取的新型营养成分，帮助宝宝健康成长。
2、金宝氏金装婴幼儿配方羊奶粉特别添加了丰富的营养素，支持宝宝体格和智力的发育。七重保护因子：维生素A、维生素C、维生素E、锌、核苷酸、低聚糖、β-胡萝卜素。增强免疫功能，促进有益物质吸收，全面维护健康。
3、澳倍羊奶粉
配料:鲜羊奶，蔗糖，精炼植物油，低聚糖Oligo活化有益菌等
4、美恩婴幼儿配方羊奶粉
含益生元、DHA、5种核苷酸、免疫球蛋白IG、AA、低聚异麦芽糖
